見た目はバナナ、生で食べるには固く芋のような調理用の緑のバナナ、それがプラタノ。プラタノには種類あり、プラタノ・ベルデ（Platano Verde）：甘みはなく、味は芋に似ているモノ。プラタノ・マドゥロ(Platano Maduro)：プラタノ・ベルデが熟して黄色くなり甘みは増しているが固いモノがある。油で揚げたり、茹でたりして食するのが一般的な調理法だ。プラタノの代表的で簡単な料理は「プラタノフリート」、プラタノを輪切りにして油で揚げ、平たくつぶして、もう一度油で揚げる。塩をふって食する。一番近い味はフライドポテトだ。ビールのつまみに最適！もちろん日本でおなじみの甘い黄色いバナナ（Guineo Maduro）も売っている。Guineoもプラタノの種類の一つ。※写真はGuineo
2017.5.２
